沉香是怎么结香的

沉香不是一种树，而是树与菌共同作用的结果。瑞香科白木香树在受到雷击、风折、虫蛀等伤害后，伤口暴露，特定菌群侵入，树体分泌树脂包裹伤口。

树脂与木质纤维结合，经数年甚至数十年沉积，形成深色的结香部分。结香部分密度高、含油多，才能沉水；未结香的白色木质部分，就是「白木」。

这也是沉香按克计价的原因：一棵树能结香的部分很少，且需要时间。野生沉香日益稀缺，人工种植虽然可以缩短周期，但香韵层次通常不如野生料。

理解这一点，就能理解为什么「沉水」不等于「好香」：沉水只说明含油量高，香气是否干净、是否有层次，还取决于菌种、结香位置与陈化时间。